Fluffige Zimtschnecken mit cremigem Vanille-Frosting
Wattig-weicher Hefeteig mit saftiger Butter-Zimt-Füllung, noch warm glasiert.
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Geprüftes LeckerGlück-Rezept:
Dreifach in unserer Probierküche getestet – mit Profi-Gelingtipps unten.
Nährwerte
pro Portion (Richtwerte)
Kalorien
380 kcal
Eiweiß
7 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
54 g
👨🍳 Küchentipp von Marie Hoffmann
Schneide die Teigrolle mit einem Stück unparfümierter Zahnseide statt mit dem Messer – so bleibt jede einzelne Zimtschnecke perfekt rund!
Zutaten
Für Hefeteig & Zimtfüllung:
| 500 g | Weizenmehl Type 550 |
| 250 ml | lauwarme Milch & 21 g frische Hefe |
| 75 g | weiche Butter, 60 g Zucker & 1 Ei |
| 90 g | sehr weiche Butter + 100 g brauner Zucker + 2 EL Zimt (Füllung) |
| 120 g | Frischkäse + 60 g Puderzucker (Frosting) |
Zubereitung
-
1
Hefeteig 8 Minuten geschmeidig kneten und abgedeckt 60 Minuten auf das doppelte Volumen gehen lassen.
-
2
Auf 40×30 cm ausrollen, mit weicher Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Von der langen Seite aufrollen und in 12 Scheiben schneiden.
-
3
In eine Auflaufform setzen, 20 Minuten ruhen lassen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20–22 Minuten hellgolden backen.
-
4
Noch lauwarm mit dem glatt gerührten Frischkäse-Puderzucker-Frosting bestreichen.
Lauwarm direkt aus der Form unwiderstehlich!
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