Omas cremige Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse & Majoran
Samtig püriert und gleichzeitig herrlich stückig – der wärmende Suppenklassiker für kalte Tage.
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Geprüftes LeckerGlück-Rezept:
Dreifach in unserer Probierküche getestet – mit Profi-Gelingtipps unten.
Nährwerte
pro Portion (Richtwerte)
Kalorien
365 kcal
Eiweiß
11 g
Fett
14 g
Kohlenhydrate
46 g
👨🍳 Küchentipp von Marie Hoffmann
Schöpfe vor dem Pürieren eine Kelle Kartoffel- und Möhrenwürfel ab und gib sie erst zum Schluss wieder in die samtige Suppe – so hast du perfekte Cremigkeit und tollen Biss zugleich!
Zutaten
Für den Suppentopf:
| 800 g | mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt |
| 2 | Karotten, fein gewürfelt |
| 1 Stange | Lauch, in feinen Ringen |
| 100 g | Knollensellerie, gewürfelt |
| 1 EL | Butter |
| 1000 ml | kräftige Gemüsebrühe |
| 150 ml | Schlagsahne |
| 1 TL | gerebelter Majoran & 1 Prise Muskatnuss |
| 4 Paar | Wiener Würstchen oder geröstete Brotwürfel nach Wunsch |
Zubereitung
-
1
Butter in einem großen Topf schmelzen. Lauch, Karotten und Sellerie darin 5 Minuten sanft anschwitzen, ohne dass sie dunkel werden.
-
2
Kartoffelwürfel und Majoran dazugeben, kurz umrühren und mit heißer Gemüsebrühe aufgießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln.
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3
Eine Kelle Gemüsewürfel herausheben. Die restliche Suppe mit Sahne verfeinern und mit dem Stabmixer samtig pürieren.
-
4
Gemüsewürfel (und nach Wunsch in Scheiben geschnittene Wiener Würstchen) zurück in die Suppe geben, 3 Minuten erwärmen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und frischer Petersilie servieren.
Mit pflanzlicher Hafer-Kochcreme und knusprigen Knoblauch-Croutons statt Würstchen ist diese Kartoffelsuppe im Handumdrehen zu 100 % vegan!
Bewertungen & Kommentare
Majoran gehört einfach in jede echte Kartoffelsuppe! Wunderbar sämig geworden.