Zucchini und Tomaten: Schnelles Pfannenpasta-Rezept
Dieses schnelle und gesunde Pfannenpasta-Rezept mit Zucchini und Tomaten ist perfekt für geschäftige Wochentage. In nur 30 Minuten zauberst du ein köstliches Gericht, das die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern sorgt für einen wunderbaren Geschmack, der dich direkt in die italienische Küche entführt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Fusilli)
- 2 mittelgroße Zucchini, gewaschen und in halbe Scheiben geschnitten
- 400 g reife Tomaten (oder eine 400 g Dose gehackte Tomaten)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan (optional)
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Instructions
- Pasta kochen: Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Gemüse anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Knoblauch und Zucchini hinzufügen: Knoblauch und Zucchini in die Pfanne geben. Etwa 5–7 Minuten braten, bis die Zucchini leicht gebräunt ist.
- Tomaten einrühren: Gehackte Tomaten hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Würzen: Oregano und Basilikum unterrühren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta vermengen: Gekochte Pasta hinzufügen und alles gründlich vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Servieren: Mit frisch geriebenem Parmesan (optional) und Basilikumblättern garnieren.
Notes
Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack. Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzu, um das Gericht zu variieren. Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische ins Gericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 75 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 5 mg