Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Dieser wärmende Wirsing-Eintopf ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Mit zartem Wirsing, herzhaftem Hackfleisch und cremigen Kartoffeln kombiniert er die Aromen von Heimatküche und ist gleichzeitig einfach zuzubereiten. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen – jeder Löffel dieses Eintopfs bringt Genuss pur!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1/2 – 1 Stk. Wirsing
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 500 g Kartoffeln
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
- Crème fraîche (optional)
Instructions
- Wirsing vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
- Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Rinderhackfleisch krümelig braten.
- Zwiebeln hinzufügen: Zwiebel klein schneiden und zum Hackfleisch geben, mitdünsten.
- Tomatenmark einkochen: Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten.
- Kartoffeln und Knoblauch vorbereiten: Kartoffeln klein schneiden und Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Eintopf zusammenstellen: Gehackte Tomaten, Kartoffeln und Knoblauch ins Fleisch geben, Gemüsebrühe aufgießen.
- Kochen lassen: Eintopf ca. 25–40 Minuten köcheln lassen.
- Crème fraîche hinzufügen: Nach dem Kochen nach Belieben einrühren oder direkt auf den Teller geben.
Notes
Variiere das Gemüse nach Geschmack, z.B. mit Karotten oder Sellerie. Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch Linsen oder pflanzliches Hack ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg