Vegane Pilzfleischbällchen für jeden Anlass
Diese veganen Pilzfleischbällchen sind die perfekte Kombination aus Geschmack und gesunden Zutaten. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack, Hauptgericht oder für Meal Prep. In nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Kochzeit kannst du diese köstlichen Bällchen auf den Tisch bringen – ideal für jeden Anlass!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Bällchen
- Category: Snack/Hauptgericht
- Method: Backen/Braten
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g Champignons (oder Cremini)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- ½ Tasse glutenfreie Haferflocken
- ½ Tasse Walnüsse (gehackt)
- 2 Esslöffel Leinsamen (gemahlen)
- 6 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel vegane Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Öl (optional)
Instructions
- Leinsamen-Ei vorbereiten: Mische Leinsamen mit Wasser und lasse die Mischung 10–15 Minuten quellen.
- Aromatische Zutaten anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Brate Zwiebel und Knoblauch für 3–5 Minuten an, füge die gehackten Champignons hinzu und koche weitere 5–7 Minuten.
- Fleischbällchen-Masse mischen: Kombiniere die angebratenen Zutaten mit Haferflocken, Walnüssen, Petersilie, Nährhefe, Worcestershire-Sauce sowie der Leinsamenmischung. Füge Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.
- Fleischbällchen formen: Forme kleine Bällchen aus der Masse und lege sie auf ein Backblech oder einen Teller.
- Fleischbällchen garen: Backe die Bällchen bei 190°C für 25–30 Minuten oder brate sie in einer Pfanne für ca. 8–10 Minuten.
- Servieren: Erhitze deine Lieblingsmarinara-Sauce, füge die Bällchen hinzu und lasse sie für etwa 3–5 Minuten simmern.
Notes
[‚Variiere die Pilzsorten für unterschiedliche Geschmäcker.‘, ‚Lass die geformten Bällchen vor dem Garen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.‘, ‚Diese Bällchen lassen sich auch hervorragend einfrieren.‘]
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg