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Schmandkuchen mit Mandarinen

Schmandkuchen mit Mandarinen oder Faule Weiber Kuchen
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Dieser köstliche Schmandkuchen mit Mandarinen ist eine perfekte Kombination aus cremiger Füllung und fruchtigem Geschmack. Er lässt sich einfach zubereiten und eignet sich hervorragend für jeden Anlass – sei es ein Familienessen oder ein Kaffeeklatsch mit Freunden. Mit einem zarten Mürbeteigboden und einer leckeren Quark-Schmand-Masse ist dieser Kuchen nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch optisch ansprechend.

Ingredients

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  • 200 g Mehl
  • 90 g Butter
  • 60 g Zucker (für den Teig)
  • 1 Ei (für den Teig)
  • 500 g Magerquark
  • 400 g Schmand
  • 75 ml Pflanzenöl (mildes Rapsöl)
  • 2 Eier (für die Käsemasse)
  • 100 g Zucker (für die Käsemasse)
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • 1–2 Dosen Mandarinen

Instructions

  1. Für den Mürbeteig die Butter würfeln und mit Mehl, Zucker, Ei und einer Prise Salz zu einem krümeligen Teig kneten. In Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
  2. Quark, Schmand, Öl und zwei Eier in einer großen Schüssel glatt rühren. Puddingpulver und Zucker hinzufügen und gut vermengen.
  3. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den gekühlten Teig ausrollen, in eine gefettete Springform legen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  4. Die Quark-Schmand-Masse gleichmäßig auf den Teigboden geben, die Mandarinen darauf verteilen und etwa 60 Minuten backen.
  5. Aus dem Ofen nehmen und bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

Notes

– Lass den Mürbeteig unbedingt kühlen, damit er beim Backen nicht schrumpft.
– Du kannst auch andere Früchte wie Blaubeeren oder Aprikosen verwenden, um dem Kuchen einen neuen Geschmack zu verleihen.
– Achte darauf, dass der Kuchen nach dem Backen ausreichend Zeit zum Abkühlen hat, um eine gute Textur zu gewährleisten.

Nutrition

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