Sauerteig Zitronenkuchen für sonnige Tage
Dieser erfrischende Sauerteig Zitronenkuchen bringt den Sommer auf deinen Tisch! Mit seiner leichten, luftigen Textur und dem spritzigen Zitronengeschmack ist er das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Ob beim Picknick, Kaffeekränzchen oder einfach zum Genießen – dieser Kuchen wird schnell zum neuen Favoriten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 8 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 120 ml Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)
- 3 Stück Eier (oder 3 EL Leinsamenmehl für vegane Variante)
- 200 g Zucker (Kokoszucker optional)
- 250 g Allzweckmehl (glutenfreies Mehl kann verwendet werden)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml pflanzliche Milch
- 150 g Sauerteigstarter
- 100 ml frischer Zitronensaft
- 1 TL Zitronenzeste
- 100 g Puderzucker
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- In einer großen Rührschüssel Pflanzenöl, Eier (oder Leinsamenmehl) und Zucker gut vermengen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben.
- Trockene Zutaten abwechselnd mit der pflanzlichen Milch und Sauerteigstarter zu den feuchten Zutaten geben und gut mixen.
- Zitronensaft und -zeste vorsichtig unterheben.
- Teig in die Kastenform gießen und glatt streichen.
- Ca. 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
- Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen und über den warmen Kuchen gießen.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Notes
Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis. Der Kuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 75 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 55