Pekannusstorte mit cremigem Käsekuchenkern
Wenn du nach einem beeindruckenden und köstlichen Dessert suchst, ist diese Pekannusstorte mit cremigem Käsekuchenkern die perfekte Wahl! Sie vereint die nussigen Aromen von Pekannüssen mit der samtigen Textur eines klassischen Käsekuchens. Ideal für Familientreffen oder als süßes Finale an einem geschäftigen Tag.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 65–85 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 12 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 200 g Graham-Cracker-Brösel (fein zerstoßen)
- 100 g brauner Zucker (hell oder dunkel)
- 100 g pflanzliche Butter (geschmolzen)
- 250 ml schwerer Rahm
- 200 g Pekannüsse (gehackt)
- 500 g Frischkäse (bei Zimmertemperatur)
- 200 g saure Sahne (oder griechischer Joghurt)
- 1 TL reines Vanilleextrakt
- 3 große Eier (bei Zimmertemperatur)
- 100 g zusätzliche Pekannüsse (grob gehackt)
- 1 TL Zimt
Instructions
- Ofen auf 160°C vorheizen. Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Graham-Cracker-Brösel, braunen Zucker und geschmolzene Butter vermengen und gleichmäßig in den Boden der Springform drücken.
- Den Boden 11 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
- In einem Topf die pflanzliche Butter, braunen Zucker, Zimt, schweren Rahm und gehackte Pekannüsse erhitzen und für 4–5 Minuten köcheln lassen.
- Die Hälfte der Füllung herausnehmen und abkühlen lassen; die andere Hälfte für die Käsekuchenmasse verwenden.
- Frischkäse mit braunem Zucker cremig rühren, saure Sahne, schweren Rahm und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Eier bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren.
- Die Hälfte des Käsekuchenteigs in den abgekühlten Boden gießen, gefolgt von der Hälfte der Pekannussfüllung; leicht durchswirlen.
- Mit dem restlichen Käsekuchenteig abdecken und 65–85 Minuten backen bis die Mitte leicht wackelt.
- Abkühlen lassen: 30 Minuten im Ofen und dann mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Notes
[‚Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack.‘, ‚Lass den Frischkäse und die Eier auf Zimmertemperatur kommen.‘, ‚Kühle die Torte gründlich, um eine optimale Festigkeit zu erreichen.‘]
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg