Orientalischer Linsensalat mit Feta
Dieser Orientalische Linsensalat ist ein echter Genuss für alle Sinne! Die Kombination aus herzhaften Beluga-Linsen, frischem Gemüse und würzigem Feta macht ihn zu einem nahrhaften und schmackhaften Gericht. Ideal als Hauptmahlzeit oder als Beilage, überzeugt dieser Salat nicht nur durch seine Farbenpracht, sondern auch durch seine gesunden Zutaten. Perfekt für Meal Prep oder als schnelles Mittagessen – einfach zubereiten und genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Orientalisch
Ingredients
Scale
- 200 g Beluga-Linsen oder Puy-Linsen
- 150 g Feta
- 200 g Kirschtomaten
- 1 große Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika (optional)
- 50 g glatte Petersilie
- 30 g frische Minze
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 2 EL Granatapfelsirup
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 Prise Zimt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) nach Geschmack
Instructions
- Linsen gründlich abspülen, in einen Topf geben und mit der dreifachen Menge kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und Paprika (falls verwendet) ebenfalls würfeln. Alles in eine große Schüssel geben.
- Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing über die Linsen-Gemüse-Mischung gießen und alles gründlich vermengen. Den Salat mindestens 15–30 Minuten ziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren Feta zerbröseln oder würfeln und über den Salat streuen.
Notes
Verwende frische Kräuter für intensivere Aromen. Der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten; einfach im Kühlschrank aufbewahren. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Avocado oder Karotten für mehr Vielfalt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 10
- Protein: 14
- Cholesterol: 15
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