Orientalische Auberginenpfanne
Die Orientalische Auberginenpfanne ist ein schnelles und gesundes Gericht, das mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen begeistert. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen, bringt dieses Rezept die Aromen des Orients direkt auf deinen Tisch. In nur 30 Minuten zubereitet, ist es nicht nur nahrhaft, sondern auch familienfreundlich und lässt sich leicht anpassen. Überzeuge dich selbst von diesem leckeren vegetarischen Genuss!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Orientalisch
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Auberginen würfeln, in ein Sieb legen, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden; Paprika und Tomaten ebenfalls würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Auberginen, Paprika und Tomaten hinzufügen; gut umrühren.
- Gewürze hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken; nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 195 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 240 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 7
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
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