Bratapfelmarmelade
Entdecke das Rezept für meine köstliche Bratapfelmarmelade, die den Geschmack von frischen Äpfeln und aromatischen Gewürzen vereint. Diese Marmelade ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – ideal als Brotaufstrich, Füllung für Desserts oder als süße Zugabe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: ca. 4 Gläser (à 250 ml)
- Category: Konserve
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 750 g säuerliche Äpfel
- 250 ml Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 3 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 1 Stück Ingwer (gerieben)
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 2–3 Tropfen Bittermandelöl
- 75 g gehackte Mandeln
Instructions
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Zucker in einem großen Kochtopf karamellisieren lassen. Goldbraun ablöschen mit Apfelsaft und Äpfeln sowie Gewürzen hinzufügen. Ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
- Gelierzucker hinzufügen und sprudelnd für weitere 2–3 Minuten kochen. Geröstete Mandeln unterrühren.
- Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
Notes
Wähle säuerliche Äpfel wie Granny Smith für eine ausgewogene Süße. Röste die Mandeln vor der Zugabe, um den Geschmack zu intensivieren. Achte darauf, dass die Marmelade sprudelnd kocht, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (250 g)
- Calories: 205 kcal
- Sugar: 42 g
- Sodium: 3 mg
- Fat: 0,5 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: <0,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: <1 g
- Cholesterol: 0 mg
Find it online: https://leckerglueck.de/meine-bratapfelmarmelade/