Luftig-leichte Vanille French Beignets
Diese luftigen Vanille French Beignets sind der perfekte süße Genuss für jeden Anlass. Sie sind einfach zuzubereiten und verwöhnen deinen Gaumen mit einem feinen Vanillegeschmack und einer fluffigen Konsistenz. Ideal für einen gemütlichen Brunch oder als süßer Snack zwischendurch – diese Beignets werden garantiert zum Highlight auf deinem Tisch!
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 8 Beignets
- Category: Snack
- Method: Frittieren
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 240 ml warme Vollmilch (ca. 40-45°C)
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
- 50 g Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 60 g geschmolzene Pflanzenmargarine, abgekühlt
- 2 Teelöffel hochwertiger Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
- Eine Prise Salz
- 360 g Weizenmehl Typ 405 (oder Allzweckmehl)
- Ca. 1 Liter neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl) zum Frittieren
- Reichlich Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Hefe aktivieren: Milch in eine große Schüssel geben, Zucker und Hefe hinzufügen, umrühren und ca. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
- Teig zubereiten: Ei, geschmolzene Margarine, Vanilleextrakt und Salz zur Hefemischung geben und gut vermengen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Erster Ruhevorgang: Teig zu einer Kugel formen, in eine eingeölte Schüssel legen, abdecken und ca. 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig vorbereiten: Luft aus dem gegangenen Teig drücken, auf bemehlter Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und Quadrate von etwa 5×5 cm ausschneiden.
- Öl erhitzen: Öl in einem großen Topf auf etwa 170–175°C erhitzen.
- Beignets frittieren: Einige Teigquadrate ins heiße Öl legen (3–4 Stück gleichzeitig) und ca. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
- Abtropfen lassen: Beignets mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Warm mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Frische Hefe sorgt für die beste Textur. Den Teig ausreichend kneten für luftige Beignets. Temperatur des Öls im Auge behalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Beignet (75 g)
- Calories: 232 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 54 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 10 mg