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Linsenfleischlaibchen – Köstlicher Vegetarischer Genuss

Linsenfleischlaibchen - Köstlicher Vegetarischer Genuss
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Diese Linsenfleischlaibchen sind die perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen, Vitaminen und Mineralien sind sie ideal für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, sie im Voraus zu machen, machen sie zu einem Favoriten für die ganze Familie.

Ingredients

Scale
  • 200 g braune Linsen
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • 1 Karotte (gewürfelt)
  • 1 Stück Sellerie (gewürfelt)
  • 100 g Haferflocken
  • 100 g glutenfreie Breadcrumbs
  • 2 EL gemahlene Leinsamen
  • 1/4 Tasse Wasser (für das Leinsamen-Ei)
  • 2 EL Sojasauce (oder Tamari)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL geräuchertes Paprika
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Ketchup
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

  1. Linsen in einem mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind. Abgießen.
  2. In einer kleinen Schüssel gemahlene Leinsamen mit Wasser vermengen und ca. 5–10 Minuten ruhen lassen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie ca. 5–7 Minuten anbraten.
  4. Gekochte Linsen grob pürieren. Angebratenes Gemüse, Haferflocken, Breadcrumbs, Leinsamen-Ei, Sojasauce, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und fest andrücken.
  6. Ketchup, Ahornsirup und Balsamico-Essig vermengen und auf die Laibchen verteilen.
  7. Ofen auf 190°C vorheizen und die Laibchen ca. 45–50 Minuten backen.
  8. Nach dem Backen ca. 10–15 Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Die Linsenfleischlaibchen können im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt oder eingefroren werden für eine Haltbarkeit von bis zu drei Monaten. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit jederzeit!

Nutrition

Find it online: https://leckerglueck.de/linsenfleischlaibchen-koestlicher-vegetarischer-genuss/