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Lemon Poppy Seed Frühstücksmuffins

Lemon Poppy Seed Frühstücksmuffins – Frisch & lecker!
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Beginne deinen Tag mit diesen erfrischenden und fluffigen Lemon Poppy Seed Frühstücksmuffins. Sie sind einfach zuzubereiten, perfekt für das Büro oder Familienfeiern und bringen einen Hauch von Zitrone in dein Frühstück. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer leichten Süße macht sie zu einem echten Genuss!

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
  • 150 g Zucker (oder Honig/Agavendicksaft)
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Mohnsamen (frisch oder geröstet)
  • Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 2 große Eier (Ersatz: 1/2 Banane oder 60 g Apfelmus pro Ei)
  • 120 ml Milch (oder pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch)
  • 100 ml Sonnenblumenöl (oder geschmolzenes Kokosnussöl)
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite ein Muffinblech mit Förmchen vor.
  2. Mische in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Mohnsamen und Zitronenschale.
  3. Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier und füge Milch, Öl und Zitronensaft hinzu. Gut umrühren.
  4. Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und mixe vorsichtig, bis alles vermengt ist.
  5. Fülle die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.
  6. Backe die Muffins für 18–20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Lass die Muffins für fünf Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.

Notes

[‚Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.‘, ‚Rühre nicht zu lange, um die Luftigkeit der Muffins zu erhalten.‘, ‚Experimentiere mit verschiedenen pflanzlichen Milchsorten oder Toppings wie Puderzucker oder Zitronenglasur.‘]

Nutrition

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