Leckeres Brokkoli Kichererbsen Curry
Entdecke das köstliche Brokkoli Kichererbsen Curry, das in nur 45 Minuten zubereitet ist! Mit frischem Brokkoli und proteinreichen Kichererbsen ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch perfekt für die ganze Familie. Die cremige Kokosmilch und die aromatischen Gewürze sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Lass dich von den Aromen verführen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft und abgespült
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
- 1 kleines Stück Ingwer, frisch gerieben oder gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt oder 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumen- oder Kokosöl)
- Frischer Koriander zur Garnitur (optional)
Instructions
- Bereite alle Zutaten vor: Brokkoli in Röschen zerteilen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.
- Gib den Knoblauch und Ingwer dazu und brate alles für etwa 1-2 Minuten.
- Streue Currypulver und Kreuzkümmel über die Zwiebelmischung und rühre gut um.
- Füge die gewürfelten Tomaten und Kichererbsen hinzu und lasse es einige Minuten köcheln.
- Gib den Brokkoli sowie die Kokosmilch dazu und koche das Curry auf niedriger Hitze ca. 10-15 Minuten, bis der Brokkoli weich ist.
- Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Lasse das Curry kurz ruhen und serviere es warm mit frischem Koriander.
Notes
* Verwende frische Gewürze für intensiveren Geschmack.
* Variiere das Gemüse nach Saison oder Vorlieben (Karotten, Spinat).
* Lass das Curry vor dem Servieren ruhen, um die Aromen zu intensivieren.
* Experimentiere mit Chili für mehr Schärfe.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 330 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg