Lauwarmer Glasnudelsalat mit Erdnusshähnchen
Dieser lauwarme Glasnudelsalat mit Erdnusshähnchen ist das perfekte Gericht für alle, die eine schnelle und gesunde Mahlzeit suchen. In nur 30 Minuten zubereitet, vereint er zartes Hähnchenfleisch, knackiges Gemüse und eine cremige Erdnusssoße. Ideal für Wochentage oder Familientreffen – dieser Salat sorgt für Begeisterung bei Groß und Klein!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Braten und Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Glasnudeln
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- ½ Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 TL Zucker
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Reisessig
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- Frisch gehackter Koriander (optional)
- Geröstete Erdnüsse zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Alle frischen Zutaten gründlich waschen und in passende Stücke schneiden.
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen ca. 10–12 Minuten goldbraun anbraten. In Streifen schneiden.
- Glasnudeln nach Packungsanweisung in sprudelndem Wasser kochen und abgießen.
- Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut vermischen.
- Gekochte Glasnudeln, Gemüse und gebratenes Hähnchen in einer großen Schüssel vermengen. Sauce hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Den Salat auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Koriander oder gerösteten Erdnüssen garnieren und genießen!
Notes
Variiere das Gemüse je nach Saison oder Vorliebe. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 70