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Köstliche Vegane Champignon-Festtagskruste

Köstliche Vegane Champignon-Festtagskruste
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Diese köstlichen gefüllten Champignons sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für jede festliche Gelegenheit. Mit einer knusprigen Panko-Kruste und einer herzhaften Füllung aus frischen Kräutern werden diese Pilze garantiert zum Highlight auf deinem Buffet oder als Hauptgericht.

Ingredients

Scale
  • 500 g große Portobello- oder Cremini-Pilze
  • 1 Tasse Panko-Brotkrumen
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Paprika (geräuchert oder süß)
  • ½ Teelöffel Salz (plus mehr zum Würzen)
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl (plus mehr zum Beträufeln)
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
  • 2 Esslöffel Aquafaba (Kichererbsenbrühe) oder pflanzliche Milch (zum Binden)

Instructions

  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Pilze mit einem feuchten Tuch reinigen, Stiele entfernen und Kappen aushöhlen.
  3. Panko-Brotkrumen, Nährhefe, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Olivenöl und Balsamico-Essig zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  5. Aquafaba oder pflanzliche Milch leicht aufschlagen und unter die Füllung mischen.
  6. Pilzkappen mit der Aquafaba-Mischung bestreichen und die Panko-Mischung darauf drücken.
  7. Gefüllte Pilze auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
  8. Ca. 20-25 Minuten im Ofen backen bis sie goldbraun und knusprig sind.
  9. Warm servieren.

Nutrition

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