Karamellisierte Lauch-Mushroom-Gruyère-Pasta mit Knoblauchbutter
Diese köstliche Karamellisierte Lauch-Mushroom-Gruyère-Pasta ist das perfekte Wohlfühlessen für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen. Die Kombination aus süßem, karamellisiertem Lauch und herzhaften Pilzen vereint sich mit dem cremigen Gruyère Käse zu einem herzhaften Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch sättigend ist. Mit einer aromatischen Knoblauchbutter serviert, wird diese Pasta zum Highlight jeder Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- 300 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Fusilli)
- 200 g Porree (Lauch), in Ringe geschnitten
- 250 g Champignons (frische oder Shiitake/Austernpilze), in Scheiben
- 150 g Gruyère Käse, gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Butter oder pflanzliche Margarine
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch gehackte Petersilie zur Garnierung
Instructions
- Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und 25 g Butter erhitzen. Den Lauch hinzugeben und ca. 10 Minuten karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist.
- Die Champignons in die Pfanne geben und weitere 5–7 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten, bis er duftet.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
- Den geriebenen Gruyère Käse einrühren, bis er schmilzt und eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die restliche Butter schmelzen und optional mit etwas Knoblauch verfeinern.
- Die Pasta anrichten, mit der warmen Knoblauchbutter beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
* Verwende frische Pilze für optimalen Geschmack.
* Du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen, um das Rezept vegan zu gestalten.
* Achte darauf, die Pasta nicht abzuspülen; die Stärke hilft der Sauce besser zu haften.
* Frische Kräuter wie Petersilie bringen zusätzliche Frische ins Gericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 66 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 45 mg