Hähnchenbrust mit Brokkoli und Vollkornreis
Dieses schnelle und gesunde Rezept für Hähnchenbrust mit Brokkoli und Vollkornreis ist perfekt für hektische Wochentage. Es kombiniert saftiges Hähnchen, knackigen Brokkoli und nahrhaften Vollkornreis zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Einfach in der Zubereitung, voller Geschmack und leicht variierbar – ein echtes Must-Have in deiner Rezeptesammlung!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust, idealerweise aus biologischer Haltung
- 300 g Brokkoli, frisch oder tiefgefroren
- 200 g Vollkornreis
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 TL Paprikapulver
- 500 ml Gemüsebrühe (optional)
Instructions
- Reis kochen: Vollkornreis nach Packungsanweisung in Wasser oder Gemüsebrühe (30-40 Minuten) garen.
- Hähnchenbrust vorbereiten: In gleichmäßige Stücke schneiden.
- Hähnchen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenteile goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Knoblauch hinzufügen: Kurz mit dem Hähnchen braten (ca. 1 Minute).
- Brokkoli blanchieren: In einem separaten Topf für ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
- Würzen: Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Hähnchen geben; Zitronensaft darüberpressen.
- Anrichten: Reis auf einem Teller servieren, Hähnchen und Brokkoli darauf platzieren.
- Garnieren: Optional mit frischen Kräutern dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 460 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 90 mg