Print

German Goulash Rindergulasch

German Goulash Rindergulasch: Dein zartes & würziges Rezept

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dieses köstliche Rindergulasch ist die perfekte Wahl für kalte Abende, wenn du nach einem herzhaften Gericht suchst, das die Seele wärmt. Mit zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Sauce bringt dieses Gericht nicht nur den Geschmack der Heimat auf den Tisch, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Ideal für gesellige Familientreffen oder als Meal Prep für die Woche – das Gulasch schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rindfleisch (aus der Rinderschulter, Oberschale oder Wade)
  • 1 kg Zwiebeln
  • 2 EL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL rosenscharfes Paprikapulver (optional)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 750 ml kräftige Rinderbrühe
  • 250 ml roter Traubensaft (alkoholfrei)
  • 2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL ganzer Kümmel (optional)
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Fleisch vorbereiten: Rindfleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zwiebeln schälen und grob würfeln.
  2. Fleisch anbraten: In einem großen Topf Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise bei hoher Hitze anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Zwiebeln anbraten: Zwiebeln im gleichen Topf bei mittlerer Hitze langsam goldbraun karamellisieren.
  4. Tomatenmark & Gewürze hinzufügen: Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten. Paprikapulver einrühren.
  5. Ablöschen: Mit der Rinderbrühe und dem Traubensaft ablöschen, Bratreste vom Boden kratzen.
  6. Schmoren: Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, Lorbeerblätter, Majoran und Kümmel hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und mindestens 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
  7. Finalisierung: Lorbeerblätter entfernen, abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Nutrition