Friss Dich Dumm Suppe Hackfleisch
Diese herzhafte Suppe ist die perfekte Wahl für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Mit zartem Rinderhackfleisch, buntem Gemüse und einer harmonischen Gewürzmischung wird sie alle begeistern. Einfach zuzubereiten und gesund – ideal für jede Gelegenheit!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500–600 g Rinderhackfleisch (mindestens 20% Fettanteil)
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Paprikaschoten (verschiedene Farben)
- 3 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 400 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) oder 500 g frische Tomaten (optional)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1,5 Liter Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran oder Oregano
- Eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)
- 100 g Crème fraîche, Schmand oder pflanzliche Alternative (optional)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Paprika, Möhren und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch in Ringe schneiden.
- Rinderhack anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Rinderhack hinzufügen und krümelig goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Tomatenmark rösten: Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten rösten.
- Gemüse anbraten: Möhren und Paprika hinzufügen und weitere fünf Minuten braten.
- Brühe eingießen: Brühe sowie geschälte Tomaten hinzugeben, Kartoffeln und Gewürze einrühren.
- Köcheln lassen: Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen.
- Lauch hinzufügen: Lauchringe in den letzten fünf Minuten der Garzeit hinzugeben.
- Finalisieren: Vom Herd nehmen, nach Belieben Crème fraîche einrühren und abschmecken.
Notes
* Verwende frisches Gemüse für intensiveren Geschmack.
* Du kannst das Rinderhack durch Hähnchen oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
* Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 6
- Protein: 28
- Cholesterol: 75