Französischer Zwiebel Hackbraten
Entdecke den köstlichen Geschmack des Französischen Zwiebel Hackbratens! Dieses herzliche Gericht kombiniert zartes Rinderhackfleisch mit süßen, karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Greyerzer Käse. Ideal für ein schnelles Familienessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du ein echtes Wohlfühlessen auf den Tisch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: Für etwa 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 750 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Semmelbrösel oder altbackenes Weißbrot
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce (alkoholfrei)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 100 g Greyerzer Käse (gerieben)
- 3–4 große Zwiebeln (gelb oder weiß)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Zucker
- 150 ml Rinderbrühe oder Traubensaft
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel Mehl oder Speisestärke
Instructions
- Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl und Butter. Füge die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln hinzu, bestreue sie mit Zucker und brate sie bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten, bis sie weich sind. Reduziere die Hitze und lasse die Zwiebeln langsam für weitere 20–30 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun sind.
- Vermische in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit Eiern, Semmelbröseln, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce. Füge Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzu. Gib die abgekühlten karamellisierten Zwiebeln und 75 g Greyerzer Käse dazu. Vermenge alles vorsichtig.
- Forme aus der Mischung einen länglichen Laib. Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege den Hackbraten in eine ofenfeste Form, gieße die restliche Brühe darum herum und füge das Lorbeerblatt hinzu. Backe ihn ca. 45–60 Minuten, bis die Kerntemperatur bei 70–72°C liegt.
- Nimm den Hackbraten aus dem Ofen, lasse ihn mindestens 10 Minuten ruhen und bereite währenddessen die Sauce aus den Bratensäften zu.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: <0.5 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 150 mg