Erdbeerkuchen Butterkekse – Einfach Himmlisch lecker
Diese Erdbeerkuchen Butterkekse sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Mit ihrem frischen Erdbeergeschmack und der süßen Keksbasis sind sie einfach himmlisch lecker. Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur 15 Minuten, sodass du im Handumdrehen köstliche Kekse auf dem Tisch hast. Ideal für Nachmittagskaffee oder als süße Überraschung für Familie und Freunde.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 2 hours 27 minutes
- Yield: etwa 12 Kekse 1x
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 100 g Butter (oder 100 g Kokosöl für pflanzlich)
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- 50 g gefriergetrocknete Erdbeeren (oder Erdbeerpulver)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Stück Ei (oder Chia-Ei: 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser)
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Butter (oder Kokosöl) mit Zucker ca. 3-5 Minuten cremig schlagen.
- Ei (oder Chia-Ei) und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und gefriergetrocknete Erdbeeren vermengen.
- Trockene Zutaten vorsichtig unter die Buttermischung heben.
- Kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Für etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Kekse kurz abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.
Notes
Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Achte darauf, den Teig nicht zu übermischen, um zähe Kekse zu vermeiden. Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 10 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: <1 g
- Protein: <1 g
- Cholesterol: 15 mg