Erdbeer-Matcha-Kuchen mit leichter Sahne
Dieser köstliche Erdbeer-Matcha-Kuchen vereint die süße Frische von Erdbeeren mit dem erdigen Geschmack von Matcha. Er ist nicht nur ein echter Blickfang, sondern auch einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass. Perfekt für Kaffeetafeln oder besondere Feierlichkeiten, begeistert dieser Kuchen Groß und Klein.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 8 Stücke
- Category: Desserts
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 150 g ungesalzene Butter
- 200 g Zucker
- 3 EL Matcha-Pulver
- 4 Eigelbe (1 kann durch Apfelmus ersetzt werden)
- 4 Eiweiße
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Buttermilch (kann durch Milch und Essig ersetzt werden)
- 250 g Allzweckmehl (glutenfreies Mehl für glutenfreie Variante)
- 30 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Matcha-Schlagsahne (mit Agar-Agar stabilisiert)
- 100 g Erdbeermarmelade
- 200 g frische Erdbeeren
Instructions
- Ofen auf 162°C vorheizen und zwei Springformen leicht einfetten.
- Butter, Zucker und Matcha-Pulver in einer großen Schüssel cremig schlagen.
- Trockene Zutaten (Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz) in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig gleichmäßig in die Formen füllen und 35–45 Minuten backen; mit einem Zahnstocher testen.
- Nach dem Backen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
- Oberseiten begradigen, erste Schicht mit Matcha-Schlagsahne und Marmelade füllen; zweiten Boden darauflegen.
- Mit restlicher Matcha-Schlagsahne frostieren und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: ~100 g
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg