Feuriges Chicken Ramen mit cremiger Knoblauchsoße
Entdecke die köstliche Welt des feurigen Chicken Ramens! Dieses Gericht vereint zartes Hähnchen, frische Ramen-Nudeln und eine aromatische Brühe mit einem Hauch von Schärfe durch Gochujang. Die cremige Knoblauchsoße verleiht dem Ramen das gewisse Etwas. Schnell zubereitet und perfekt für Familienessen oder entspannte Abende – du wirst begeistert sein!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Koreanisch
Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulenfleisch (ohne Knochen und Haut), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 g frische oder getrocknete Ramen-Nudeln
- 1,5 Liter hochwertige Hühnerbrühe
- 3 EL helle Sojasauce
- 2–3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 EL Mirin (oder alkoholfreie Alternative)
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer, gerieben
- 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt (2 für die Brühe, 2 für die Soße)
- 1 EL Sesamöl
- 3–4 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringen geschnitten (für Brühe und Garnitur)
- 100 g frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten (optional)
- Eine Prise Chiliflocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml pflanzliche Sahne (z.B. auf Soja-/Haferbasis)
- 1 EL Butter
- 30 g frisch geriebener Parmesan (optional)
- 1 EL frische Petersilie, fein gehackt (zur Garnitur)
- Weichgekochte Eier (Ramenei), Nori-Blätter in Streifen, Sesamkörner und Limettensaft zum Servieren
Instructions
- Hähnchen vorbereiten & anbraten: Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Sesamöl in einem großen Topf erhitzen und Hähnchen portionsweise goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Brühe ansetzen: Im selben Topf Ingwer und zwei Zehen Knoblauch anbraten. Frühlingszwiebeln und Shiitake-Pilze hinzufügen und ca. 2 Minuten dünsten.
- Feurige Basis hinzufügen: Gochujang, Sojasauce und Mirin einrühren, kurz köcheln lassen.
- Brühe aufgießen & köcheln: Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und ca. 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Cremige Knoblauchsoße zubereiten: Butter schmelzen, restlichen Knoblauch anbraten, pflanzliche Sahne einrühren und leicht eindicken lassen.
- Nudeln kochen: In einem separaten Topf Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Ramen anrichten: Nudeln in Schalen verteilen, angebratenes Hähnchen darauflegen.
- Brühe hinzufügen & garnieren: Heiße Brühe über Nudeln und Hähnchen gießen.
- Finale Note – Knoblauchsauce: Großzügig von der cremigen Knoblauchsauce über jedes Ramen geben.
- Servieren: Mit Rameneiern, Frühlingszwiebelringen, Nori-Streifen und Sesamkörnern garnieren.
Notes
– Variiere die Schärfe des Gerichts durch Anpassung der Gochujang-Menge.
– Für eine vegane Variante ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und nutze Gemüsebrühe.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 70