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Cremige Tomaten Knoblauch Pasta

Cremige Tomaten Knoblauch Pasta: Schnell & unwiderstehlich
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Diese cremige Tomaten Knoblauch Pasta kombiniert frische Aromen von Tomaten und Knoblauch zu einer köstlichen Sauce, die einfach jedem schmeckt. Ideal für hektische Wochentage oder entspannte Familientreffen, ist dieses Gericht in nur 45 Minuten zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 350–400 g Pasta (Spaghetti, Linguine, Fettuccine, Penne oder Rigatoni)
  • 400 g passierte Tomaten
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 2–3 EL getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, fein gehackt)
  • 200 g frische Kirschtomaten (halbiert)
  • 4–6 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten (fein gewürfelt)
  • 200 ml Schlagsahne oder pflanzliche Sahnealternative
  • 100 g Frischkäse (optional)
  • 2 EL natives Olivenöl
  • 100–150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund frischer Basilikum (gehackt)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL Chiliflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Romano (zum Servieren)

Instructions

  1. Hacke den Knoblauch, die Zwiebel/Schalotten und den Basilikum.
  2. Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente laut Packungsanweisung.
  3. Hebe etwa 250 ml Nudelwasser ab und gieße die Pasta ab.
  4. Erhitze in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln bzw. Schalotten für 3–4 Minuten an.
  5. Füge den Knoblauch und optional die Chiliflocken hinzu und brate alles für weitere 1–2 Minuten an.
  6. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und lasse sie kurz aufkochen.
  7. Gib die passierten und stückigen Tomaten sowie den Oregano dazu und koche alles für ca. 10–15 Minuten bei niedriger Hitze.
  8. Rühre die Sahne oder pflanzliche Alternative sowie optional den Frischkäse ein und lasse alles erneut kurz aufkochen.
  9. Schmecke mit Salz, Pfeffer und ggf. Zucker ab.
  10. Mische die gekochte Pasta mit der Sauce und füge den Großteil des Basilikums hinzu.
  11. Serviere die Pasta sofort mit frisch geriebenem Käse und dem restlichen Basilikum.

Notes

* Verwende hochwertige Zutaten für intensiveren Geschmack.
* Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder füge zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini hinzu.
* Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie in der Sauce gut hält.

Nutrition

Find it online: https://leckerglueck.de/cremige-tomaten-knoblauch-pasta-schnell-unwiderstehlich/