Cremige Kürbis Lasagne mit Ricotta & Spinat – vegetarisch & schnell
Diese cremige Kürbis Lasagne ist der perfekte Genuss für kalte Tage. Sie vereint den süßen Geschmack des Kürbisses mit herzhaftem Ricotta und frischem Spinat, sodass jede Schicht ein Fest für die Sinne ist. Schnell zubereitet, eignet sich dieses Gericht sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein gemütliches Familientreffen. Lass dich von dem unwiderstehlichen Duft verzaubern und genieße eine ausgewogene Mahlzeit voller gesunder Zutaten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 800–1000 g Kürbis (Butternut oder Hokkaido)
- 200–250 g Lasagneplatten (ofenfertig)
- 250 g Ricotta
- 400 g frischer Blattspinat oder 250 g gefrorener Rahmspinat
- 50 g Butter (für Béchamelsauce)
- 50 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder 550)
- 500 ml Milch (Vollmilch)
- Salz
- weißer Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- schwarzer Pfeffer
- eine Prise Zucker
- frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Salbei, Thymian, Rosmarin)
- 80–100 g geriebener Parmesan oder Grana Padano
- optional: etwas Mozzarella
- 100–150 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden oder raspeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten.
- Kürbis hinzufügen und ca. 5–7 Minuten braten, bis er leicht Farbe annimmt.
- Gemüsebrühe dazugeben, würzen und zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- In einer Schüssel Ricotta, gut ausgedrückten Spinat und die Hälfte des Parmesans vermischen.
- Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach Milch unter Rühren hinzufügen bis sie eindickt.
- Eine Auflaufform mit Béchamelsauce ausstreichen, dann Lasagneplatten darauflegen, abwechselnd mit Kürbisfüllung und Ricotta-Spinat-Creme schichten.
- Mit Lasagneplatten abschließen und restliche Béchamelsauce sowie Parmesan darüber geben.
- Im Ofen ca. 30–40 Minuten backen bis goldbraun.
Notes
Lass die Lasagne nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 18
- Cholesterol: 45