Chinesisches Rindfleisch Brokkoli Wok Rezept: Herzhaft & Schnell
Dieses köstliche Chinesische Rindfleisch Brokkoli Wok Rezept ist ideal für schnelle Abendessen oder Familienfeiern. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und knackigem Brokkoli macht es nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. In weniger als 30 Minuten zubereitet, bietet dieses Gericht eine aromatische Woksauce, die deine Geschmacksknospen verwöhnt. Perfekt für Kochanfänger und Profis gleichermaßen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: Für etwa 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Wok
- Cuisine: Chinesisch
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (Flanksteak oder Hüftsteak, dünn geschnitten)
- 2 mittelgroße Köpfe Brokkoli (in Röschen geteilt)
- 3 cm frischer Ingwer (geschält und fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 3 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl)
- 1 EL helle Sojasauce (für die Marinade)
- 1 TL Gemüsebrühe (Non-Alkohol Alternative)
- 1 TL Maisstärke (für die Marinade)
- ½ TL Zucker (für die Marinade)
- 3 EL helle Sojasauce (für die Woksauce)
- 1 EL dunkle Sojasauce (für die Woksauce)
- 2 EL Austernsauce (für die Woksauce)
- 1 EL Gemüsebrühe (für die Woksauce)
- 1 TL Zucker (für die Woksauce)
- ½ TL weißer Pfeffer (für die Woksauce)
- 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe (für die Woksauce)
- 1 EL Maisstärke (zum Binden der Woksauce)
- ½ TL Sesamöl (zum Abschmecken)
Instructions
- Rindfleisch marinieren: Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, mit der Marinade aus Sojasauce, Brühe, Maisstärke und Zucker vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren.
- Brokkoli blanchieren: Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser für 2–3 Minuten blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.
- Sauce vorbereiten: Alle Zutaten für die Woksauce in einer Schüssel gut vermischen.
- Aromaten vorbereiten: Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- Rindfleisch anbraten: Öl in einem heißen Wok erhitzen und das marinierte Fleisch portionsweise anbraten, bis es gebräunt ist. Dann herausnehmen.
- Gemüse und Aromaten braten: Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, dann den Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
- Alles zusammenfügen: Das angebratene Rindfleisch zurück in den Wok geben, Sauce hinzufügen und köcheln lassen, bis sie andickt.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Rindfleisch durch Tofu ersetzt werden. Füge zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren.
Nutrition
- Serving Size: ca. 300 g
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 35
- Cholesterol: 90