Schnelle Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen
Diese köstliche Brokkoli-Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und nahrhaft. In nur 25 Minuten vereint das Gericht frisches Gemüse, aromatischen Ingwer und zarte Kichererbsen. Perfekt für geschäftige Wochentage oder wenn du Gäste bewirten möchtest! Serviere es allein oder auf einem Bett aus Reis für eine sättigende Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: international
Ingredients
Scale
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 gehäufter EL frischer Ingwer (fein gehackt)
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprika
- 1/2 TL Räucherpaprika
- Schwarzer Pfeffer und Meersalz (nach Geschmack)
- Eine Prise Chilipulver
- 1 mittelgroßer Kopf Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten, ca. 450 g)
- 80 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
- Gekochter Reis (nach Wahl zum Servieren)
- 120 ml Wasser
- 3 EL Sojasauce (glutenfrei falls nötig)
- 2 EL Reisessig oder Balsamico-Essig
- 2 EL Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel
- 1 EL Speisestärke
Instructions
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und alle Gewürze hinzu. Brate alles für ca. 3-4 Minuten an.
- Gib den Brokkoli und die Gemüsebrühe in die Pfanne und brate alles für weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- In einer Schüssel Wasser, Sojasauce, Essig, Ahornsirup und Speisestärke gut vermischen.
- Gieße die Sauce über das Gemüse in der Pfanne und füge die Kichererbsen hinzu. Mische alles gut durch.
- Erhöhe die Temperatur bis die Sauce köchelt und lasse sie einige Minuten weiter braten.
- Abschmecken und nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Chilipulver nachwürzen.
- Serviere die Pfanne allein oder auf einem Bett aus gekochtem Reis.
Notes
* Verwende frisches Gemüse für mehr Geschmack.
* Achte darauf, den Brokkoli bissfest zu garen, um Nährstoffe zu erhalten.
* Variiere das Rezept mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini.
* Die Brokkoli-Pfanne ist vegan und eignet sich hervorragend zum Meal Prep!
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 10
- Protein: 9
- Cholesterol: 0