Blitz-Chop Suey: Würziger Genuss, schnell & köstlich
Wenn du ein schnelles und schmackhaftes Gericht zaubern möchtest, ist dieses Blitz-Chop Suey genau das Richtige für dich! Mit zartem Rindfleisch und einer bunten Mischung aus frischem Gemüse kreierst du in nur 1 Stunde und 15 Minuten eine köstliche Mahlzeit, die sowohl deine Familie als auch Freunde begeistern wird.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 400 g mageres Rindfleisch (z.B. Filet oder Hüfte)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Möhren (Julienne geschnitten)
- 150 g Zuckerschoten
- 200 g Champignons oder Shiitake-Pilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g frischer Ingwer
- 100 g Mungobohnensprossen
- 4 EL Sojasauce (hell und dunkel gemischt)
- 2 EL Austernsauce oder vegetarische Pilzsauce
- 2 EL Hoisinsauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Speisestärke
- Chiliflocken nach Geschmack
- 200 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- Pflanzenöl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
- Rindfleisch gegen die Faser in hauchdünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce und der Speisestärke marinieren. Gemüse (Paprika, Möhren, Zwiebeln, Pilze) mundgerecht schneiden und Knoblauch sowie Ingwer fein hacken.
- Wok auf hoher Stufe erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und das marinierte Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Beiseitelegen.
- Zwiebeln, Möhren, Knoblauch und Ingwer in den Wok geben und kurz anbraten. Paprika, Pilze und Zuckerschoten hinzufügen und für weitere 3 Minuten braten.
- Vorbereitete Sauce aus Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Reisessig, Chiliflocken und Brühe über das Gemüse gießen. Unter Rühren zum Köcheln bringen.
- Mariniertes Rindfleisch und Mungobohnensprossen zurück in den Wok geben. Gut vermischen und kurz erwärmen.
- Mit Sesamöl abschmecken und sofort heiß servieren.
Notes
* Variiere die Gemüsesorten nach Saison – Brokkoli oder Zucchini sind ebenfalls lecker.
* Für eine vegetarische Option ersetze das Rindfleisch durch Tofu.
* Achte darauf, den Wok richtig vorzuheizen für optimale Ergebnisse beim Anbraten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: <0.5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 6
- Protein: 30
- Cholesterol: 70