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Bandnudeln mit Spitzkohl

Bandnudeln mit Spitzkohl
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Genieße ein schnelles und gesundes Gericht mit diesen köstlichen Bandnudeln mit Spitzkohl. Die Kombination aus zarten Nudeln und knackigem Gemüse wird dich begeistern! In nur 35 Minuten zauberst du ein leckeres Essen, das perfekt für Wochentage oder gesellige Abende ist. Variiere das Rezept nach Belieben, um immer neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Ingredients

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  • 300 g Bandnudeln
  • ½ Spitzkohl (ca. 400 g), in feine Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ½ TL Muskatnuss
  • Parmesan oder vegane Alternative zum Garnieren

Instructions

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Währenddessen den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch vorbereiten.
  3. Bandnudeln gemäß Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
  4. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
  5. Spitzkohl hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
  6. Gemüsebrühe, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und einige Minuten köcheln lassen.
  7. Abgetropfte Nudeln unterheben; ggf. etwas Kochwasser hinzufügen für eine cremigere Konsistenz.
  8. Mit frisch geriebenem Parmesan oder veganer Alternative bestreuen und sofort servieren.

Notes

Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen nicht matschig werden. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten für mehr Vielfalt. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://leckerglueck.de/bandnudeln-mit-spitzkohl/