Avocado-Joghurt-Pasta ohne Sulfite
Entdecke die köstliche Welt der Avocado-Joghurt-Pasta! Dieses gesunde und einfache Rezept vereint cremige Avocado mit frischem griechischen Joghurt zu einer unwiderstehlichen Soße. In nur 30 Minuten zauberst du ein Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch deine Familie begeistern wird. Perfekt für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe – diese Pasta wird zum neuen Lieblingsgericht!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (Spaghetti, Linguine, Fusilli oder Penne)
- 2 reife Avocados (ca. 400 g)
- 200 g griechischer Joghurt (Vollfett)
- Saft von 1 Zitrone oder Limette
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g frische Kräuter (Basilikum, Koriander oder Schnittlauch)
- 2 EL extra natives Olivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Pasta kochen: Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta al dente (ca. 10 Minuten). Hebe etwa 1 Tasse Nudelwasser auf und gieße die Pasta ab.
- Avocado vorbereiten: Halbiere die Avocados, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in einen Mixer.
- Soße zubereiten: Füge den griechischen Joghurt, Zitronensaft, geschälten Knoblauch, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zur Avocado hinzu.
- Pürieren: Mixe alles bis eine glatte Soße entsteht. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
- Kräuter einarbeiten: Hacke die frischen Kräuter fein und rühre sie unter die Soße.
- Kombinieren: Gib die warme Pasta in eine große Schüssel und vermische sie gründlich mit der Avocadosoße.
- Servieren: Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Notes
Wähle reife Avocados für eine besonders cremige Soße. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für zusätzliche Geschmacksnuancen. Bewahre übrig gebliebene Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – sie hält sich bis zu drei Tage.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 560 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 22 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 10 mg