Asiatischer Chinakohl Salat: Frisch, knusprig & Sesam-Dressing
Dieser Asiatische Chinakohl Salat ist die perfekte Kombination aus frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing. Er ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für jeden Anlass, sei es als leichtes Mittagessen oder als Beilage bei festlichen Anlässen. Mit knackigem Chinakohl, buntem Gemüse und einer leckeren Sesam-Vinaigrette bringt dieser Salat Farbe und Geschmack auf deinen Tisch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Chinakohl
- 2 Karotten
- 1–2 Paprika (rot und/oder gelb)
- 1 Gurke
- 2–3 Frühlingszwiebeln
- Optional: Edamame (geschält), Rotkohl (fein gehobelt), Zuckerschoten oder Sojasprossen
- 2 EL gerösteter Sesam (weiß und/oder schwarz)
- 50 g Erdnüsse oder Cashews (grob gehackt und leicht geröstet)
- Optional: 200 g Tofu/Tempeh
- 4 EL geröstetes Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 3 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 1–2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 Stück frischer Ingwer (gerieben)
- 1–2 Zehen Knoblauch (gehackt oder gepresst)
- Saft von 1 Limette
- Optional: 1-2 EL Tahini oder Erdnussbutter, Chiliflocken oder Sriracha
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Den Chinakohl waschen, äußere Blätter entfernen, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Karotten schälen: Entweder fein raspeln oder in dünne Streifen schneiden und zur Schüssel hinzufügen.
- Paprika vorbereiten: Waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zur Schüssel geben.
- Gurke schneiden: Halbieren, Kerne entfernen und in Halbmonde schneiden. Zur Schüssel geben.
- Frühlingszwiebeln schneiden: In feine Ringe schneiden; einen Teil für die Garnitur beiseitelegen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und Limettensaft vermengen.
- Proteine hinzufügen: Optional vorbereiteten Tofu anbraten oder kochen und abkühlen lassen.
- Nüsse rösten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten bis sie duften; grob hacken.
- Salat anrichten: Alle Zutaten in der großen Schüssel gut vermengen, das Dressing darüber geben und alles gründlich vermischen.
- Garnieren: Mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und Nüssen servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250
- Sugar: 8
- Sodium: 350
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 5
- Protein: 7
- Cholesterol: 0